難忘懷的中餐是臘肉飯。那時(shí)的廣西臘肉都是親手腌制的：年豬殺了后，留一條前腿，晾干后搓上一些食鹽，然后放在一個(gè)陶制的小缸里，待過完年后拿到池塘里刷洗一遍，然后找根繩子系住肉，掛在太陽底下曬。想吃廣西臘味的時(shí)候割下一塊，或燉或炒都是佳的美味。兄弟姐妹六人，在學(xué)校讀書的只有我。母親疼我，常背著父親割下二三片小臘肉，悄悄塞進(jìn)我的飯盒里。那臘肉和著大米，在大蒸籠里一蒸，肉香，飯香，連飯盒也香。每到吃時(shí)，我便悄悄地躲起來獨(dú)自享受，生怕被嘴饞的同學(xué)看見了搶走一片。臘肉軟軟的，那帶肥的軟被筷子一夾或嘴一扒就碎了。粘著肉的米飯油乎乎的、香噴噴的，實(shí)在形容不出那般美味和那時(shí)的喜悅之情。飯盒里一粒米飯也沒有留下，就如母親說我的那樣：“食得狗舔過一樣?！?a href='http://www.bhbeijing43.cn/' target='_blank' class='key_tag'>廣西臘腸

有時(shí)因飯蒸得太滿，飯盒蓋被撐開，上面的臘肉“跑”了，拿飯盒時(shí)心痛得不得了，總要久久尋找那幾塊即將到口，卻突然離我而去的臘肉。如果找不到，就會(huì)惋惜好一陣子，甚至一個(gè)下午都無心聽課。40多年過去了，回想起那臘肉飯仍是記憶猶新。如今，疼我的母親早已離我而去，現(xiàn)有的條件，即使天天買點(diǎn)臘肉吃也不是什么難事?？擅磕甓烈院螅疫€是會(huì)選購(gòu)一塊農(nóng)家豬肉，用父親的辦法腌制臘肉。這不僅是因?yàn)榕D肉的美味，還想傳承父輩腌制臘肉的技藝，更要向后人弘揚(yáng)我們東陽的臘肉火腿文化。金華腿、上蔣腿、雪舫腿，腿腿都是東陽腿；火腿腸、火腿片、火腿骨，樣樣皆為美味品。廣西臘味

以上內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)收集整理，版權(quán)歸原創(chuàng)作者所有，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們處理刪除內(nèi)容，謝謝！