你家臘有臘肉香腸嗎？

在廣西，每年每家每戶(hù)都臘好多臘腸臘肉，今年也不例外，繼續臘有超多。在太陽(yáng)下曬著(zhù)，秉持著(zhù)濃濃的傳統年味，好想來(lái)上一掛下鍋?？礃幼泳秃贸?！

灌制臘腸比較麻煩，菜市有幫灌制臘腸的，只要拿肉去就可以了。之前，灌制臘腸基本上是去自家附近菜市，基本都有一家灌制臘腸的老字號。曬干后的臘腸在飯鍋蒸，或拿來(lái)炒，都好吃！能讓你回憶起，小時(shí)后吃臘腸的味道。一口臘腸，一口米飯，吃著(zhù)那個(gè)香！

選食材：五花豬肉，切薄一些，干得快。用生鹽搓勻在切好的豬肉上，放盆里2小時(shí)；再拿出來(lái)搓53度三花酒，繼續放盆里2小時(shí)；最后拿出來(lái)搓醬油，放在盆里12小時(shí)后，拿出來(lái)掛在窗外。半個(gè)月左右，就可以下鍋食用了。注意：不要曬太干，太干嚼不動(dòng)，味道也不好。

一晃眼，又要過(guò)年了！現在臘臘肉臘腸還來(lái)得及，你會(huì )做嗎？

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