主料：大米2杯、臘腸2根、雞蛋2個(gè)、小油菜100g

配料：蠔油、生抽、白糖半、姜、色拉油、香油

步驟：

1.準備好食材。

2.大米洗凈，放入電飯煲內膽中，加入1.5倍大米的水量（大米與水的比例為1:1.5為佳），浸泡1小時(shí)，泡好的大米中加入半湯匙色拉油拌勻，將煲膽放入電飯煲中，選擇“煲仔飯”功能即可（或者普通的“煮飯”功能也可以）

3.煮飯的時(shí)間準備一下其他食材：姜洗凈切成細絲，臘腸切成片。

4.米飯煮至水分快干時(shí)（大概煮好前15分鐘），打開(kāi)煲蓋，鋪上臘腸，撒上姜絲，磕入2個(gè)雞蛋，蓋好煲蓋，繼續煮15分鐘，這時(shí)米飯也煮好了，不要開(kāi)蓋，燜10分鐘。

5.取一小碗，加入蠔油、醬油、白糖、香油和涼開(kāi)水，拌勻成調味汁備用。

6.另起鍋，放入適量水燒開(kāi)，加少許油和鹽，放入洗凈的油菜焯熟，撈出瀝水。

7.米飯燜好后打開(kāi)鍋蓋，擺入油菜，將調好的調味汁淋在米飯上，拌勻。一鍋美味的廣式臘腸煲仔飯就完成啦。

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